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小型液氮速冻机的优点描述
日期：2024-05-05 09:00
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摘要：
小型液氮速冻机有着下列优点：
(1)液氮，且对食品成分呈惰性，再者，由于替代了从食品中出来的空气，所以可在冻结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到小限度。
(2)液氮可与形状不规则的食品的所有部分密切接触，使传热阻力降低到小限度。
(3)冻结食品的干耗小。用一般冻结装置冻结的食品，其干耗率在3%～6%之间，而用液氮冻结装置冻结，干耗率在0.6%～1%之间。所以适于冻结一些含水分较高的食品，如杨梅、西红柿、蟹肉等。
(4)占地面积小，初投资低，装置。